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最近，麦当劳的肉夹馍、油泼辣子冰淇淋，肯德bob手机综合基的热干面、螺蛳粉等洋快餐品牌推出的中式产品屡屡登上热搜，掀起了一股“中西结合”的热潮。
为何主营炸鸡、汉堡、薯条的洋快餐品牌纷纷推出本土化产品？一是，受新冠肺炎疫情影响，餐饮行业整体收入受到重创，业绩增长压力较大。二是，中国的餐饮习惯有很强的地域性，洋快餐在一二线城市市场趋于饱和的背景下，亟须进一步下沉市场，寻求更大的利润空间。三是，随着健康观念深入人心，国内消费者开始对洋快餐的营养问题有了更高的关注，希望吃到更丰富、健康的食品。美团点评用户调研数据显示，消费者对中式小吃快餐的偏好占bob手机综合比为85%，西式小吃快餐偏好占比仅为15%，消费者的热切需求正加速着洋快餐“变身”的速度。
近年来，洋快餐本土化动作频繁、跨界力度较大，其“入乡随俗”的勇气和决心值得称赞，但由此引发的质疑也不少。洋快餐推出的肉夹馍实物与广告图差距巨大，薄薄的两片馍中夹了少许肉酱，网友抱怨“不够塞牙缝”。尝鲜过后的消费者，对热干面的口味与定价也不满意。同时，洋快餐还有丢掉品牌特色的风险，不少消费者表示：“吃肉夹馍、热干面为啥要去洋快餐？”
如何做到口味相近、品质过硬、定价符合消费者预期，是洋快餐实现本土化的关键。曾经，洋快餐靠着薯条、汉堡等“元老”产品，就能受到消费者追捧。但随着中国经济的崛起，餐饮市场竞争越来越激烈，消费者的观念已经发生了巨大变化。如果洋快餐一成不变、原地踏步、缺乏创新，不能满足消费者多元化的需求，注定会被淘汰。
人心是市场，产品是王道。快餐企业对消费者有没有诚意，就看能不能“投其所好”。洋快餐的品牌特色与国内文化、消费习惯相互融合是趋势。老北京鸡肉卷、嫩牛五方等洋快餐中的爆款产品，之所以能深受消费者喜爱，并被长期保存于菜单中，就是因为在专注“老本行”的同时，从口感、品质、价格等多方面迎合了中国消费者的需求，真正做到了“中西合璧”。事实上，一些本土化做得比较好的跨国公司，从品牌名称设计到形象推广，从宣传广告创意到产品制作，都力争与中国的文化、社会习俗及消费者的价值观念相适应。
洋快餐越来越本土，中国快餐越来越时尚，中西快餐的相互交融和促进交流已经成为餐饮行业一个重要特点。一些连锁洋快餐品牌进入中国，在机械化生产、标准化制作、科学化管理、规模化连锁和现代化发展方面，为中式快餐企业提供了先进的模式和经验。一些中国快餐品牌发展也非常迅猛，在和洋快餐竞争时基本不落下风。
不久的未来，洋快餐本土化产品的边界或将持续拓宽，这是市场的选择，也是消费者的要求。
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